26 Dicembre 2010 di Mezzapelle Vito
I vini rosati non possono essere definiti che dal loro colore, intermedio tra quello dei vini rossi e quello dei vini bianchi. Il vino rosato si avvicina al vino rosso per il tipo di vitigno utilizzato e in quanto possiede piccole quantità di antociani e di tannini; esso presenta, altresì, analogie con i vini bianchi per la freschezza, la costituzione e per la tecnica di vinificazione…
16 Agosto 2010 di Mezzapelle Vito
La criomacerazione è una tecnica di vinificazione per l’ottenimento di vini di alta qualità. La differenza tra questa tecnica di vinificazione e una vinificazione in bianco tradizionale sta nel fatto che mosto e bucce non vengo separate subito ma restano insieme per un certo periodo a basse temperature allo scopo di far passare i composti aromatici presenti nelle bucce nel mosto (aromi primari), rendendo minimo il passaggio in soluzione dei polifenoli (non graditi ad alte concentrazioni in un vino bianco). In questo modo si ottengono vini molto profumati e delicati.
10 Agosto 2010 di Mezzapelle Vito
4 Agosto 2010 di Mezzapelle Vito
L’impianto è un momento molto importante e delicato per la vita produttiva del vigneto, infatti, le scelte tecniche (scelta del portainnesto e della varietà, concimazione di fondo, profondità di scasso etc.) devono essere valutate con attenzione; eventuali errori in questa fase potranno compromettere la qualità del prodotto finale, il vino…
1 Agosto 2010 di Mezzapelle Vito
L’Italia sorpassera’ la Francia nella vendemmia 2010. La previsione e’ di Coldiretti secondo cui la produzione di vino italiano potrebbe segnare un aumento fino al 5% rispetto allo scorso anno, su valori superiori a 47,5 milioni di ettolitri. Di converso, la produzione francese potrebbe far registrare una crescita limitata con una produzione stimata da Franceagrimer pari a 47,3 milioni di ettolitri, rispetto ai 46,7 milioni di ettolitri dello scorso anno quando risulto’ superiore a quella italiana ferma a 45,4 milioni di ettolitri, secondo l’Istat…
30 Luglio 2010 di Mezzapelle Vito
Il 10 Agosto appuntamento con i grandi vini italiani nelle più belle piazze delle Città del Vino e nelle cantine aperte in notturna. Pioggia di calici e divertimento nella notte delle lacrime di San Lorenzo! quest’anno all’insegna dell’ecosostenibilità e del rispetto dell’ambiente. Da nord a sud della penisola tutti gli appuntamenti dei Comuni soci Città del Vino e delle Cantine aderenti al Movimento Turismo del Vino – Osservazione delle stelle a cura dell’Unione Astrofili Italiana…
16 Luglio 2010 di Mezzapelle Vito
Negli ultimi anni il problema della qualità è divenuto assai pressante nei processi di trasfomazione delle materie prime ed in particolare nella elaborazione degli alimenti. La sempre maggior attenzione che il consumatore pone nella scelta di ciò che acquista ha stimolato la ricerca nel settore alimentare verso l’individuazione di tecnologie e prodotti in grado di garantire un’elevata sicurezza d’uso dell’alimento.
7 Luglio 2010 di Mezzapelle Vito
<<….Questo testo ha l’obiettivo primario di rassicurare il consumatore su quello che beve, fornendogli dall’interno del mondo della produzione tutte le informazioni, espresse in mondo semplice, essenziali per capire come si arriva al vino e come esso sia ancora un prodotto agricolo che ha bisogno di vitigni, di suoli, di condizioni climatiche, di corrette tecniche di conduzione del vigneto e di metodi di vinificazione che sono gli stessi di 2000 anni fa, resi solo più comprensibili e controllabili dal progresso delle conoscenze. Per rendere accessibili a tutti le varie fasi dei processi di produzione, i diversi specialisti degli argomenti trattati hanno usato un linguaggio semplice e una modalità di espressione visiva molto immediata.
di Mezzapelle Vito
Sarà all’insegna dello slogan “What a colorful world” la prossima edizione del Cous Cous Fest, Festival internazionale dell’integrazione culturale in programma a San Vito Lo Capo (Trapani) dal 21 al 26 settembre 2010. L’evento, alla tredicesima edizione, celebra un confronto tra paesi dell’area euro-mediterranea e non solo, prendendo spunto dal cous cous, piatto della pace comune a moltissime culture. Leggi…
5 Luglio 2010 di Mezzapelle Vito
Quest’anno, la VI edizione dell’Enosimposio, si terrà nella splendita città Siciliana, Taormina, dal 15 al 18 luglio 2010. In questi giorni, è prevista la divulgazione di lavori tecnico-scientifici, realizzati e portati avanti dagli Enti di ricerca e Università, in questi ultimi anni sempre più protesi alla valorizzazione, alla tutela e alla promozione delle nostre produzioni enologiche”.
Fonte Enol. Vito Mezzapelle