21 Agosto 2007 di Mezzapelle Vito
Il consumo di vino è correlato con la diminuzione delle malattie cardiovascolari e del cancro. I principali responsabili di tale protezione fisiologica sono i composti fenolici.
Il vino è una buona risorsa di fenoli, come il resveratrolo, il tirosolo, acidi cinnamici e flavonoidi; il vino che dà il maggiore contributo alla produzione di resveratrolo è quello prodotto nei paesi del mediterraneo come l’Italia e la Spagna. Attualmente è dimostrato che il resveratrolo è biodisponibile pe l’intestino e che può avere importanti effetti biologici contro il cancro.
Resveratrolo
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